暑假，就是要過的充充實實，

我們去玩了那麼多地方，

還是要待在家裡好好地做蛋糕!

這次我們是參考Carol烘焙新手聖經做出來的蛋糕。

第一個是一個用電子鍋做出來的蛋糕，電子鍋喔!

我們首先先計算份量，Carol烘焙新手聖經的食譜是10人份的電子鍋，媽媽說應該就用6人份的就可以了。

我們需要打發一些蛋白，我跟弟弟自己完全無法打發，

只好讓媽媽來幫忙我們用電動打發器來打出蓬鬆挺立的蛋白霜。

接著加入了已經跟橄欖油混和後的蛋黃，

嗯!好香啊!

再來，我們加入了已經過篩好的麵粉，看起來已經是一個很好吃的麵糊了!

雖然以上看起來都非常的完美，但是到了最後……

電子鍋內鍋抹好奶油，麵糊倒進去了，好像有點多到快要滿出來，但是還沒碰到上蓋，應該沒關係吧??

首先我們按了一次電子鍋的炊飯鈕，Carol烘焙新手聖經的電子鍋竟然有蛋糕烘烤模式，

我們只有炊飯模式，就要按兩次炊飯才會比較像蛋糕烘烤模式做出來的成品。

第一次炊飯完成，咦，有點奇怪，為甚麼看起來沒有差別，

不過因為要按兩次，第一次還沒有應該是正常的吧?

結果地按次打開時，我們非常期待的、興沖沖的跑去看，看到的卻是有一部份的蛋糕黏在上蓋上，

而且裡面還沒有熟的情形，

我們又多按了第三次、第四次，終於成型了，

媽媽趕緊拿好盤子，把蛋糕倒扣出來!完成!!

いただきます!(雙手合十)

才第一口，我就聞到一股檸檬的味道，我跟弟弟都跟媽媽說:「媽媽，這應該是檸檬蛋糕吧?」

媽媽也吃了一口，也聞到了檸檬蛋糕的味道，不過最主要的其實不是味道，

是因為這個蛋糕凹了一個洞，所以有一部份竟然軟軟黏黏的，口感非常奇怪。(結果電子鍋竟然是3人份的喔?)

參考:[煮婦日記] 親子料理-用虎牌電子鍋做蛋糕-短影音看起來都比較容易XD

隔天，因為昨天的蛋糕有點小失敗，我決定自己一個人來做蛋糕，

要做甚麼蛋糕呢?我查著我們家的食譜，看到了一個材料齊全，我也可以自己做出來的蛋糕，

就是米粉無麩質蛋糕!(其實有沒有麩質對我沒差，我沒有對甚麼食物過敏，只是因為簡單；材料又夠而已。)

這次的材料有蜂蜜、豆漿(本來是牛奶，但家裡沒有了)、無鹽奶油、在來米粉、雞蛋、細砂糖。

首先是把豆漿還有蜂蜜混在一起，有蜂蜜的豆漿聞起來好香啊!

接著就是最難的部分，打發含有蛋黃、蛋白、細砂糖的蛋白霜，這個步驟有點困難，因為要把它打發到有清出的痕跡實在太難了，

但是最後我還是成功了，所以我就把在來米粉、蜂蜜豆漿加入，拌勻後最後加入了無鹽奶油(已經用微波爐熱到融化了)，

再來就是要把麵糊拿去烤了，我問媽媽哪裡有杯子蛋糕的模具，媽媽說我們家有不沾的金屬烤盤(杯子蛋糕版)

我馬上開心的把麵糊倒入裡面，用烤箱烤了大概25分鐘，出爐🍰!

我馬上拿出木頭湯匙來吃蛋糕，沒想到質地有一點點點像舒芙蕾，一出爐就慢慢塌陷了，而且竟然輕輕地戳一下就凹下去了。

不過就算蛋糕的外觀沒有太漂亮，蛋糕還是很好吃的，我們一下就吃完了。